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霍山墨菊。

早晨七点，大别山深处的霍山县诸佛庵镇大干涧村还掩盖在薄薄的晨雾里。70岁的程理霞也曾在院中忙碌开来。她那双布满老茧的手，合手着一把刚刚罢了的茶芽，理条、扎束、修型、掰花……看成游刃多余，仿佛在轻轻拂开一朵绽放的秋菊。

这朵“菊”，不生于土，而成于手。它叫霍山墨菊，一种传承了三百多年的造型绿茶。这一针一叶，扎出的是一朵花，守住的却是一个家。

一缕茶香，三代期许

大干涧村，藏在大别山腹地，山间终年霏霏缭绕。全村15.2常常公里，20个村民组，1600多口东说念主，世代近水楼台，茶叶和毛竹是乡亲们最主要的生存。

“霍山春芽扎作花，墨色凝香韵自嘉。”每年谷雨前后，当地非凡的老品种茶芽蹿到“一针两叶”，即是制作墨菊的最好时节。

“一朵菊花茶，少则七八十枝茶芽，多则上百枝。”程理霞一边扎束一边先容。鲜叶采回后，薄摊散水汽，入130至150℃的铁锅快炒罢了，捞、带、净、扬，全凭手感。茶香在锅气中氤氲升腾，青涩褪去，荒凉的气味与东说念主间烟火第一次再会。

最悲悼想的是理条与扎束。程理霞将罢了变软的茶叶摊在桌上，一根根全心挑选：短芽在内，长芽在外，用白棉线细细捆扎，剪都根部，再从芽端由外向里堤防掰开，轻轻压成充足的菊花形，置于竹烘篮上低温烘干。每一说念工序，全凭手工，莫得捷径。

这门工夫，程理霞作念了40多年。目染耳濡间，女儿张健、儿媳孙守群早已熟稔于心。周末平静，读高中的孙子张奥运也乐于帮手，手法虽荒凉，却相配恰当。

“这不仅是一门工夫，亦然母亲的效率，是咱们家的念想。”张健说。炭火明灭，世代相传的，不仅仅身手，更是霍山东说念主刻在骨子里的味觉顾忌。

一肩重负，十年信义

谁也想不到，恰是这几双制茶的巧手，一次又一次撑起了这个风雨震动的家。

2009年，张健的弟弟张伟被确诊为再生装束性贫血。张健绝不游移，为弟弟一次造血干细胞移植，一次骨髓移植。“我是他哥，我不救他，谁救他？”可荣幸终究凶残，弟弟照旧走了，留住刚满周岁的侄子和50多万元的债务。

弟妇无奈离去，年老的父母如丧考妣。张健擦干眼泪，对父亲说了句金声玉振的话：“咱欠情不欠钱。只有我还能动，十年、二十年，我也要把借的钱还上！”

为了还债，他夜以继日收拾竹成品加工场，省吃俭用。为了养活侄子，他和内助拆除了生二胎的契机，把侄子小奥运当娶妻生女儿相通拉扯大。

那些年，母亲程理霞带着儿媳，靠一手墨菊茶工夫默然赞助着这个家。一个茶春季，除了出售黄芽鲜叶，她们夜以继日作念20多斤墨菊干茶，挣上两三万元。一斤墨菊要120朵，每斤卖五六百元，挣的就是功夫钱，更是信义钱。

“女儿好还要儿媳好！”提及儿媳孙守群，程理霞眼角都是笑意，“遐迩都说我家这儿媳妇算是讲对东说念主了，这样多年没和我争过一句嘴。”

张健和父亲在毛竹加工场勤苦创业，内助和母亲也在繁难作念茶赢利。到2019年，他们一家用10年的蚁合，一笔一笔还上了给弟弟治病欠下的快要50万元情义债。

张健合上那本借还明晰的账本，长舒连气儿：“作念东说念主要讲诚信，欠钱总能还清。”

一朵墨菊，一方改日

午后阳光洒进茶园，张健从竹加工场赶归来，把昨晚作念好的墨菊初成品放在竹制烘斗上壮火。院子里，婆媳俩对坐制茶，看成优雅而娴熟。一旁的茶桌上，新泡的两杯墨菊茶汤色黄绿亮堂，叶底在水中逐渐舒展，如菊花吐蕊，静静绽放。

一杯墨菊茶，泡出的是三百年非遗底蕴，是一家东说念主起劲坚硬的骨子；一肩重负，扛起的是昆季情深，是全家效率的信义担当。

自明清起，霍山墨菊就是传统造型贡茶，与“小凤团”都名，是历代文东说念主雅士的清饮标配。20世纪80年代，墨菊花茶制作工艺传入大干涧村，当时刻险些家家户户都在作念这种菊花茶创收。而如今，只剩两三家还在效率这门工夫。

“工序复杂，花功夫，东说念主累又不赢利。年青东说念主不肯留在家里，剩下的老年东说念主年龄大了，也作念不来了。”程理霞说。

“我想把村里还会这门工夫的老茶农组织起来，把墨菊制作的圭臬定下来，饱读动更多东说念主再行捡起这门工夫。再关系腹地几家大茶企，打响咱们诸佛庵墨菊花茶的品牌。”张健说。

他但愿能借着“霍货闻名”的区域品牌设备市集kaiyun体育登录网页入口，带着乡亲们一齐致富。“白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶。”这褭褭村落三百年的墨菊茶香，不该只留鄙人一代东说念主的回首里。（陈波 文/图）